Prochainement
Retrouvez ici nos prochains ateliers et événements. Inscrivez-vous directement en ligne.
Isaline Lannoy – Sommelier de thé
Qui suis-je?
Licenciée et agrégée en philosophie, une tasse de thé toujours à disposition, j’aime apprendre, comprendre et partager mes connaissances.
En 2014, j’opère un tournant dans ma carrière en créant une marque de thé visant à faciliter l’accès au thé en vrac principalement pour les restaurants.
Très vite, le thé qui rythmait déjà mes journées, devient une véritable passion, un formidable terrain d’étude.
J’ai passé un premier diplôme de sommellerie du thé en Inde à Darjeeling axé sur l’aspect sensoriel du thé puis un second plus vaste avec la UK Tea Academy – Académie du thé au Royaume-Uni – pour laquelle, certifiée, je suis désormais responsable des cours en français.
Riche de mes voyages – Sri Lanka, Inde, Chine, Japon, Thaïlande, Malawi, Taiwan – et en contact réguliers avec des experts, des producteurs, le milieu de la restauration et les Maisons de thés, je transmets ma passion et mes connaissances à travers des services de consultance, des ateliers, prestations évènementielles et formations pour qui veut découvrir la richesse naturelle, sensorielle, culturelle, humaine et bienfaitrice du thé.
Mon académie du thé propose de vous guider à travers des ateliers, des évènements faisant intervenir des experts du monde entier mais aussi des programmes certifiants qui offrent une reconnaissance professionnelle internationale.
Je suis l’auteure de Nihoncha, l’art de déguster le thé japonais (éd. Akinome, 2025), un ouvrage explorant une approche sensorielle du thé japonais.
Se former : l’académie du thé
UK Tea Academy webinars en français
Pour évaluer un thé, il y a des règles, Lu Yu
Je suis responsable des cours donnés en français pour l’Académie du thé de Londres – UKTAC.
Que vous soyez un particulier qui s’intéresse au thé, un professionnel qui veut orienter sa carrière vers le thé, un restaurateur qui veut pouvoir comprendre ce produit de terroir pour le servir et l’accorder correctement, la UKTAC est un leader internationalement reconnu pour la qualité de ses formations et son réseau d’experts.
Amateurs et connaisseurs de thé du monde entier viennent régulièrement se former auprès de la UKTAC pour étendre leurs connaissances et développer des contacts professionnels dans le monde du thé.
La UKTA a des franchises au Japon, en Corée du Sud, en Italie, en Espagne et désormais, via Isaline Lannoy, en France, en Belgique et pour tous les pays francophones. Les cours se donnent en digital par zoom et/ou en présentiel sur demande.
Le programme des cours donné en français est celui de la UKTAC validé par l’organisme externe de certification OCN.
La certification est validée par la UKTAC et OCN London via un diplôme reconnu internationalement.
Les programmes en français sont ceux allant du niveau de base aux niveaux de sommellerie du thé :
- Les Essentiels du thé – Niveau de base
- Sommelier du Thé – Service et innovation – Niveau 1 de sommellerie du thé
- Sommelier du thé – thés et terroirs – Niveau 2 de sommellerie du thé
Découvrir le thé : les ateliers
Ateliers en partenariat avec des Maisons de thé
Initiez-vous aux secrets du thé et éveillez vos papilles à cet univers sensoriel infini
Vous souhaitez vous initier aux secrets du thé et éveillez vos papilles à cet univers sensoriel infini ?
En partenariat avec des Maisons de thé, je vous propose plusieurs thématiques d’ateliers de 2h.
Partager : events et teambuilding
Un atelier sur mesure
Le thé, cette boisson qui nous rend plus sage et plus joyeux
Vous souhaitez organiser un team building ? Découverte sensorielle du thé, initiation au matcha ou dégustation des thés qui facilitent une journée de travail : contactez-nous pour un atelier sur mesure.
Contactez moi: tea@isalinelannoy.fr I +32 476944761
Mon Instagram
Le blog du Tea Sommelier
Quelle eau pour mon thé?
L'eau, qui constitue 99% ou plus d'une tasse de thé, est souvent un ingrédient négligé qui pourtant influence profondément
Thé et Haute Couture – partenariat avec Bernard Depoorter
Après 20 ans consacré avec succès à la Haute Couture, en 2021, Bernard Depoorter, acquiert 16 tonnes de matériel
Qu’y-a-t-il dans ma tasse de thé ?
Dans ma tasse de thé – qui est rarement une tasse d’ailleurs – il y a le thé que
L’apprentissage du thé par les sens.
On peut boire un thé et apprécier sa chaleur, son goût, le moment sans y prêter attention. Si on
Livre d’or
Ils nous font confiance
Isaline Lannoy – Tea Sommelier
Email: tea@isalinelannoy.fr