Prochainement
Isaline Lannoy – Sommelier de thé
Qui suis-je?
Licenciée et agrégée en philosophie, une tasse de thé toujours à disposition, j’aime apprendre, comprendre et partager mes connaissances.
En 2014, j’opère un tournant dans ma carrière en créant une marque de thé visant à faciliter l’accès au thé en vrac principalement pour les restaurants.
Très vite, le thé qui rythmait déjà mes journées, devient une véritable passion, un formidable terrain d’étude.
J’ai passé un premier diplôme de sommellerie du thé en Inde à Darjeeling axé sur l’aspect sensoriel du thé puis un second plus vaste avec la UK Tea Academy – Académie du thé au Royaume-Uni – pour laquelle, certifiée, je suis désormais responsable des cours en français.
Riche de mes voyages et en contact réguliers avec des experts, des producteurs, le milieu de la restauration et les Maisons de thés, je peux offrir un vaste service de consultance et de formation pour qui veut découvrir la richesse sensorielle, culturelle, humaine, historique et bienfaitrice du thé.
Se former : l’académie du thé
UK Tea Academy webinars en français
Pour évaluer un thé, il y a des règles, Lu Yu
Je suis responsable des cours donnés en français pour l’Académie du thé de Londres – UKTAC.
Que vous soyez un particulier qui s’intéresse au thé, un professionnel qui veut orienter sa carrière vers le thé, un restaurateur qui veut pouvoir comprendre ce produit de terroir pour le servir et l’accorder correctement, la UKTAC est un leader internationalement reconnu pour la qualité de ses formations et son réseau d’experts.
Amateurs et connaisseurs de thé du monde entier viennent régulièrement se former auprès de la UKTAC pour étendre leurs connaissances et développer des contacts professionnels dans le monde du thé.
La UKTA a des franchises au Japon, en Corée du Sud, en Italie, en Espagne et désormais, via Isaline Lannoy, en France, en Belgique et pour tous les pays francophones. Les cours se donnent en digital par zoom ou en présentiel sur demande.
Le contenu des cours est celui de la UKTAC et si vous souhaitez être certifié, les résultats de l’examen final seront validés par la UKTAC via un diplôme en anglais reconnu internationalement.
La UKTA propose des cours allant du niveau de base aux niveaux avancés :
- Champion du Thé – Niveau 1
- Sommelier du Thé – Niveau 2
- Maître du Thé – Niveau 3
Découvrir le thé : les ateliers
Ateliers en partenariat avec des Maisons de thé
Initiez-vous aux secrets du thé et éveillez vos papilles à cet univers sensoriel infini
Vous souhaitez vous initier aux secrets du thé et éveillez vos papilles à cet univers sensoriel infini ?
En partenariat avec des Maisons de thé, je vous propose plusieurs thématiques d’ateliers de 2h.
Partager : events et teambuilding
Un atelier sur mesure
Le thé, cette boisson qui nous rend plus sage et plus joyeux
Vous souhaitez organiser un team building ? Découverte sensorielle du thé, initiation au matcha ou dégustation des thés qui facilitent une journée de travail : contactez-nous pour un atelier sur mesure.
Contactez moi: tea@isalinelannoy.fr I +32 476944761
Mon Instagram
![[Foire du livre de Paris 2026]
Quelle belle aventure✨🍃📚!
Ce wk, j'accompagnais Nihoncha pour le faire briller sous les verrières du Grand-Palais: que de belles rencontres et discussions!
1,2,3 Un cadre d'exception qui révèle parfaitement la lumière du matcha iri genmaicha💚
4. Rencontre littéraire avec Ingrid Astier et son Dictionnaire amoureux du thé: tant de points communs...on se reverra certainement!
5,6. Inimagineable de dédicacer Nihoncha sans proposer du thé: hojicha, wakocha et matcha iri genmaicha ont dévoilé leur meilleur profil.
7. Mon amie Rika @nihonchaparis est comme un tori japonais pour moi: un soutien et une porte d'entrée vers le meilleur du thé du Japon
8. Une rencontre inespérée entre une buveuse de thé et une buveuse de champagne: ´Amélie, buvez-vous plus de thé ou de champagne?'...´De champagne!...Beaucoup trop!' ´Mais c'est quoi ´beaucoup trop?'...'Une 🍾 par jour!'🙈...Amélie m'a confié boire du thé vert japonais mais aussi du thé noir corsé. Je lui ai conseillé d'essayer le thé sombre qui pourrait fort bien lui plaire. D'une gentillesse inouïe, elle m'a accompagnée au stand @akinome_editions_paris pour que je lui dédicace mon livre😍!
9,10. Entre les dédicaces, Rika m'a fait découvrir le @redcrowncafe, ses chiffons cakes -citron pavot et hojicha- et son sésame noir latte comme au Japon😋
11. Clap de fin sur ces 3 jours intenses
12. Impossible de revenir sans quelques livres...📚📚
Encore merciiiiii pour votre enthousiasme envers Nihoncha💚🙏🏻
#livre #tealovers #drinkdifferent #japantea](https://scontent-cdg6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/670988079_18416832064134930_1819876054366095067_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=NgreAlMso-oQ7kNvwEVz-ao&_nc_oc=AdrJ51ufR0W1EZuVFGXW0JuI1E8ac7G9pVJxROxBDV63c9iqhbJt7riGF5-C9vLbmq0&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQFL3O7cfEZD0EP1uzz7HzZdwBtBBAgHEUoIE2buEZUaKPL5cPVnpzPsW-xzs6kC0JoTfWziEF9v&oh=00_Af3bMY6_OAFV2y_uL4SoO4s8HrBPVtJ_qxPQfdZXUqRZBA&oe=69EC8AF2)
![[printemps à Shizuoka🇯🇵]
Voir vert, boire vert, ressentir le jardin entrer en soi.
Nature encadrée qui s'exprime par le thé.
🍃💚
Mauvaises herbes retirées, théiers ombrés, jour de congé aujourd'hui chez @naturalitea_setoya pour prendre des forces avant la récolte qui devrait commencer ce wk✨💪🏻
📷Ph.Docquier
#shincha #thevert #shizuoka #drinkdifferent #organictea](https://scontent-cdg4-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/671274319_18416265304134930_4498004163075640593_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=104&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=JtWSQYdlL7MQ7kNvwGqZNJv&_nc_oc=AdrSzWrWiD2IQAos_b3VH4ewq_gqQi5h2307NwtpRC-X3NNn9lQTXcBIH5Vb2mK01IY&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg4-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQH6j6lhTmOYcu_i6EgCPo_A0NSNiHvmV8uyVc0CPluQn2FvYQZvrzeQjTR8IosJzO1ffyq8EsTk&oh=00_Af1mJ7ETB6SXMes2ivdsyktjoOChdiQ4Samj5GEkNNbRhA&oe=69EC859E)
![[Foire du livre de Paris]
Avez-vous déjà bu du thé japonais sous les arcades du Grand-Palais...?
Nihoncha poursuit son aventure et s'offre une rencontre littéraire avec le Dictionnaire amoureux du thé d'Ingrid Astier et @fx.delmas 💚🍃
-> rendez-vous le vendredi 17 avril à 19h Scène de l'Arc
Je serai ravie de vous rencontrer avec Nihoncha et une petite tasse de thé japonais:
le vendredi 17 avril de 17h à 21h
le samedi 18 avril de 14h à 18h
le dimanche 19 avtil de 11h à 14h
Au stand de @akinome_editions_paris 📚
#foiredulivre #japon #drinkdifferent #nihoncha #thévert](https://scontent-cdg6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/669858748_18416129545134930_8163341636053657690_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=YxpgQ1lny_wQ7kNvwFjEIqu&_nc_oc=AdpcYadiU2znycqJVxTDDiHc3l3CKj5gbp38ftfifVRAkA7q2QOZ_tvaXA1vEWHPQVg&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQGTCl9qFT1CGl4WpwSSftK7611CwFoRn0aUQ_o27qvZuMhflITwzZHlxysyWbeOUohk57btK7QB&oh=00_Af1qTsNWIiUzuCVYvewUgSLmEoO8bxAOH01ssaMYBoAQuw&oe=69EC6F7C)
![[Foire du livre de Bxl]
Est-ce qu'au Japon la littérature noire connait le soleil là où son plus beau thé vert est d'ombre...?
Au pays des Evaporés et du thé vapeur, @cyril.carrere -auteur français vivant au Japon - et moi-même mènerons l'enquête de par les chemins japonais d'ombres et de lumières...
Venez-nous rejoindre pour cette rencontre littéraire suivie d'une dégustation de thé
Quand: le SAMEDI 28 MARS À 17H
Où: Scène des Lumières ( quel hasard!) stand 10
Je dédicacerai toutes les pm au stand 213 d' @akinome_editions_paris
📢 L'entrée à la Foire du livre est gratuite MAIS l'inscription obligatoire -> tickets.flb.be
#foiredulivredebruxelles #drinkdifferent #théetlivres #japon #greentea](https://scontent-cdg4-3.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/656206360_18412399243134930_218354533389186088_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=111&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=3-L57xY6KEQQ7kNvwErS1qn&_nc_oc=AdrtrzgTP5L171_2FKkBgUQOF7aoJ4vXQHOCQjApGpdmLGv_lZFLS9RdnxV2BN2YqAc&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg4-3.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQEW18ic3T3KGnqIKY1WR7AEC727vH2YoEr7IpMiEy1ouIgkE3pxm0bt-DZ8G6pMuLGl4cNDWo7P&oh=00_Af2VAWIOfMCAgXLscBMH5CmI6PL-Q-4ukSXzbPMUOXC4hQ&oe=69EC6131)
![[Nihoncha: déguster et dessiner ]
En partenariat avec @nomadostore , @barbaraluel et moi vous proposons un atelier sensoriel inédit autour de notre livre Nihoncha, l'art de déguster le thé japonais paru aux @editions_akinome_fr !
C'est à un voyage sensoriel au Japon que nous vous invitons à travers la dégustation de ses thés emblématiques et le dessin d'un yunomi (tasse à thé japonaise) façon etegami, cet art japonais du dessin spontané✨🍃🇯🇵
Vu le succès de l'atelier, nous avons ajouté une date:
•7 février et/ou 14 mars de 16h à 18h
•Boutique Nomado store à la Hulpe
•Prix: 50€ incluant une boîte de couleurs gansai + du papier japonais
✍🏻Les inscriptions sont obligatoires et se font via le site web de @nomadostore -> atelier Nihoncha
Un petit mot sur notre partenaire:
Aux commandes de @nomadostore , Charles, grand voyageur, passionné du Japon, y déniche des objets authentiques, artisanaux, pratiques et durables pour accompagner le nomade quotidien qui vit en nous.
Sa boutique de la Hulpe est ´la pochette de costume' - discrète mais essentielle- de son site web renommé de par le monde entier!
Quel honneur de nous y accueillir🙏🏻!
Ne tardez pas: les places partent vite!](https://scontent-cdg4-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/621818505_18402711016134930_1486279258823542073_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=100&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=pfS8g_w_peIQ7kNvwHfV5PD&_nc_oc=AdpyOuxKxk15DFhE_scxrxx2_EiuyYnffiUzgk9cfoG9vsbCNt2p2-qTonh7bAOepBA&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg4-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQH_2UVHrhVFu-7PtX9WgPr9OhiGIhmIlbk5nOs7VZ-YmUOgg4AvyAW0PZL10n5P91aB1GakQfeh&oh=00_Af3jD8HXB-N4Hqf-yK9BWb9FGczHVuzzXZ_0I9l9X0iKBg&oe=69EC7150)
![[The Leafies 2025]
Retour sur l'édition 2025 des @the_leafies_tea_awards qui se termina la wk passé✨🍃
Je vous raconte en image😉
1,2.Octobre 2025: Beau temps au Mandarin Oriental de Londres où 411 thés sont arrivés du monde entier pour être jugés par les experts de la @uk_tea_academy
3.janvier 2026, 1 er jour de la cérémonie de remise des prix: mon pdj se résume à un Liu bao by bus...
4. C'est Fortnum & Mason qui accueillera la cérémonie
5. Effervescence à l'arrivée au tea studio du 3 ème étage: tout le monde s'affère...les invités arrivent dans 1h30!
6. Les tables d'infusion et de présentation sont prêtes!7. La directrice de la @uk_tea_academy démarre la remise des prix✨🍃
8.Kazumi de @yamechakumaen venait de m'expliquer son travaille en tant que tea farmer et sa fierté et joie d'être à Londres: elle a reçu un gold award pour son gyokuro✨
9.place à la dégustation des tous les thés primés et rencontre avec les producteurs
10.jour 2 de la cérémonie: mon pdj s'est nettement amélioré😃
11. Arrivées à F&M avant l'ouverture, je retrouve Kazumi et son thé au comptoir des thés rares✨🍃: on en a toutes les deux les larmes aux yeux!
12. Une journée fantastique de discussion, dégustation de tous ces thés fantastiques et de leur univers ouvert gratuitement à tous!
13. Photo de famille malgré quelques absents restés en Inde, au Japon et ailleurs
14. Jour 3: pdj on the go pour un retour matinal vers Bxl
Vivement l'édition 2026! Vous viendrez? 🍃🇬🇧](https://scontent-cdg4-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/621806814_18402526615134930_9052673842916622253_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=107&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=DhcN2VTk_eYQ7kNvwGdOGQz&_nc_oc=AdqVpu5Zyr_Ghw35KoEjcWdKKvnjVAZj1jnIKoNbA0g9zlSootDGDY0RSxyT1vByKmg&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg4-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQFNZrk1BZnysDS_gY5icRShjKESRERP3aKXldAbLA7tahjyxpX5ZzF1BXglybD37UXzH55Pglyh&oh=00_Af11wwkIyS4XGv-_U3pbrGFi4q3SX6vN_SkJMhGfHeb-qw&oe=69EC9895)
![[un thé à la menthe]
Quel plaisir quand le thé est une boisson nationale! Escapade bienfaisante pleine de couleur: merci Marrakech🇲🇦
1,2. Majestueux contraste!
3,4,5,6,7,8 trésors et senteurs d'ailleurs...j'ai ramené 1 tapis, 2 plats, 12 verres, une théière, mon gommage favoris au bois de citronnier de @lartdubain, du raz el hanout, de l'encens..., du thé d'une jolie marque organic @themoroccanbotanist...et plein de douvenirs colorés qui prennent moins de place et durent longtemps.
9,10,11,12 en bas, en haut et au milieu... partout des couleurs!
13. Le rituel du thé à la menthe d'Asïa délicieux SANS sucre✨🍃
Quelque chose me dit qu'on en reparlera en été☀️](https://scontent-cdg4-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/610933852_18400375444134930_7832655028338622686_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=100&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=WHLDYs-70vIQ7kNvwGNzyLN&_nc_oc=AdqXWGV7lIw1de-M4ui5dZkmhiaJRtLDPjINXWJQKRIyXHsB6fU6a35GfmDwmV50Dr4&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg4-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQForNVQs9CJSz2QwJM_4zrfknZU0vdRvaCfEU8p6_brwPxlHziAhRKG7bFxI9CvUqezUDV_hKYG&oh=00_Af2QB_dfucvv4cltNf4SIAXH90q0Wa7v3psnlNiardZdlw&oe=69EC9544)
![[a colorfull New Year]
Je vous souhaite une année 2026 lumineuse et colorée!
Happy New Year et vive les nouveaux projets!
🍃✨](https://scontent-cdg4-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/608824168_18399764293134930_6870537528753759973_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=110&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=ZXLGs6GR1TEQ7kNvwHHxFK6&_nc_oc=Adpv7FCG2c0qRpAe09G-HHXeaF-GcQac_1s80xgLd5DW7kVKdX5bW20UsZKTAOnJPTI&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cdg4-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=dUeyZIRXWgLQSmiG6wsIQg&_nc_tpa=Q5bMBQH-RE_yD0i_DbUjVXSqVJ7NZ-ZpRw8zOYJ7DohAxFTHcVzgmWoZEKYi9lgfSQNU6LGam5tPKvg5&oh=00_Af0ueUd92jv5oo2DRB_oWN59Uz0TPlpPQtJpD-aSdNgKnA&oe=69EC8EA2)
Le blog du Tea Sommelier
Quelle eau pour mon thé?
L'eau, qui constitue 99% ou plus d'une tasse de thé, est souvent un ingrédient négligé qui pourtant influence profondément
Thé et Haute Couture – partenariat avec Bernard Depoorter
Après 20 ans consacré avec succès à la Haute Couture, en 2021, Bernard Depoorter, acquiert 16 tonnes de matériel
Qu’y-a-t-il dans ma tasse de thé ?
Dans ma tasse de thé – qui est rarement une tasse d’ailleurs – il y a le thé que
L’apprentissage du thé par les sens.
On peut boire un thé et apprécier sa chaleur, son goût, le moment sans y prêter attention. Si on
Livre d’or
“J’ai adoré cette formation vraiment complète qui permet de faire l’expérience de plusieurs thés de qualité. La formatrice est très à l’écoute, passionnée par le sujet et elle répond de façon professionnelle à nos questions. Merci pour tout et à bientôt pour le niveau 2!”
“Formation au top, Isaline Lannoy est une formatrice passionnée qui agrémente ses cursus avec son vécu. En plus de l’histoire, de la fabrication et de la dégustation, nous avons le luxe de recevoir des anecdotes de voyage et de dégustations venant apporter une touche d’authenticité à ces cours qui sont un réel bonus. Je me réjouis d’avance de passer l’examen et de poursuivre ma formation!” Alexis, Mars 2024
“Excellent parcours de formation ! Isaline nous a communiqué sa passion pour le thé dans une très bonne ambiance et avec patience et professionnalisme.”
“Excellente formation: exhaustive, professionnelle et joyeuse! Merci à Isaline d’y avoir donné vie, humanité, et de nous avoir transmis une partie de ton immense connaissance et passion pour le thé!”
“De la théorie à la pratique: une aventure passionnante avec le cours “Champion du thé”. Chaque webinar était un moment précieux, une source d’apprentissage et de découverte. Isaline a un talent indéniable pour partager ses connaissances approfondies et sa passion du thé alliant avec brio théorie et pratique, agrémentant ses interventions d’anecdotes, de légendes et d’expériences personnelles. Son dynamisme et sa pédagogie font de chaque session un moment unique et captivant.”
J’ai sincèrement adoré suivre cette formation avec Isaline ! La formation (support, documents..) était d’une qualité, d’une précision incroyables et extrêmement riche!
Isaline est une personne passionnée par le thé, et passionnante, toujours disponible et à l’écoute lorsque j’ai eu besoin de ses conseils éclairés.
Elle a su au fil des séances m’embarquer littéralement dans cet univers! Ces 8 semaines ont été extraordinaires.. Et je l’en remercie mille fois! 😊
Ils nous font confiance
Isaline Lannoy – Tea Sommelier
Email: tea@isalinelannoy.fr