Certifications internationales de la UK Tea Academy
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Qu’est-ce que la UK Tea Academy ?
La UK Tea Academy est un établissement britannique spécialisé dans la formation et la certification professionnelle dans le domaine du thé.
Fondée en 2015 dans le but d’élever les normes en matière de thé dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, elle propose des programmes structurés allant des niveaux d’initiation aux diplômes avancés destinés aux professionnels et aux particuliers.
La UK Tea Academy s’impose aujourd’hui comme l’un des établissements les plus importants en matière de professionnalisation et de diffusion des connaissances sur le thé. Ses certifications, reconnues à l’échelle internationale et accréditées par organisme éducatif officiel (OCN), en font une référence mondiale dans le domaine de la formation sur le thé.
Les certifications en français
Tea Essential
Le cursus "Essential Tea" ou "Les Essentiels du Thé" offre une formation de base dans l'univers du thé, couvrant son origine, ses catégories, sa préparation et sa dégustation. Il constitue la première étape et un pré-requis pour accéder aux qualifications de Tea Sommelier.
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Tea Sommelier
Cette qualification se divise en deux cycles distincts : cycle Service et innovation et cycle Thés et terroirs. Ces deux cursus abordent à la fois les connaissances théoriques et les techniques de préparation, offrant ainsi une excellente qualification à tous ceux qui s'intéressent au thé ou qui sont amenés à le côtoyer dans le cadre de leur travail.
Prévenez-moi dès sa disponibilité Voir le programme complet ↓Détails des programmes
Le programme complet, étape par étape, pour chaque certification.
Les Essentiels du Thé
Pour qui ?
Ce module s'adresse à tous : amateurs de thé, professionnels du secteur ou simples curieux et constitue le socle idéal pour quiconque souhaite apprendre à préparer et à apprécier le thé avec connaissance et savoir-faire. Ce programme vous apportera les bases et la confiance nécessaires pour tirer le meilleur parti de chaque feuille et savourer une tasse de thé d'exception.
Ce que vous allez apprendre
Partie théorique- Les origines du thé et l'influence du terroir sur son goût
- Les six grandes catégories de thé et leurs méthodes de fabrication
- L'histoire et la diffusion mondiale du thé à travers les siècles
- Les principes clés pour bien infuser et déguster un thé
- Les enjeux éthiques, durables et santé liés au thé
Une expérience concrète et sensorielle
Partie pratiqueLa théorie prend vie grâce à une dégustation guidée en direct : 5 thés soigneusement sélectionnés vous sont envoyés pour que vous puissiez goûter, comparer et affiner votre palais guidé par votre tuteur. Un journal du thé vous accompagne tout au long du parcours pour noter vos impressions et suivre votre progression.
Formats du cours
Deux formats sont proposés à des dates différentes :
Via Zoom, en direct avec le tuteur et les autres participants.
À Wavre, Brabant-Wallon, Belgique.
Les cours se donnent en soirée ou le week-end.
Évaluation finale
Pour ceux qui veulent être certifiés, un test final (QCM) valide vos acquis. Une fois réussi à 80% minimum, vous obtenez un badge numérique OCN London et un certificat officiel de la UKTA.
Progression
La certification « Les Essentiels du thé » constitue la base nécessaire vers les qualifications suivantes de sommelier de thé professionnel : cycle Service et innovation et cycle Thés et terroirs.
Prêt à explorer le monde du thé comme jamais auparavant ?
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Sommellerie du thé : cycle Service et innovation
Pour qui ?
Destiné aux professionnels et/ou aux passionnés de thé, ce cycle est une certification pratique qui allie connaissances techniques et compétences créatives axées sur le service. Vous développerez votre vocabulaire sensoriel autour du thé, votre assurance face à la clientèle, votre sens du service et votre capacité à raconter les histoires liées aux thés.
Ce que vous apprendrez
- Le langage du thé
- Les accords thé et mets
- Mixologie et thé
- Maîtriser l'Afternoon Tea
- La durabilité dans la chaîne de valeur du thé
- Le matcha : un thé d'ombre en pleine lumière
Format du cours
Via Zoom, en direct avec le tuteur et les autres participants.
À Wavre, Brabant-Wallon, Belgique.
Les cours se donnent en soirée ou le week-end.
Pré-requis
Ce cours est ouvert à tous, mais si vous souhaitez être certifié, il nécessite la certification Les Essentiels du thé (ou son équivalent antérieur Champion du thé).
Évaluation finale
La qualification se termine par un projet final, où vous mettrez en pratique les connaissances acquises durant le cours à travers un travail personnel, guidé par un mentor et basé sur plusieurs unités du cours.
Progression
Après avoir complété les cours de Sommellerie du thé Service et innovation et validé votre travail, vous pourrez compléter votre formation avec le cycle Sommellerie du thé Thés et terroirs. Le diplôme final de sommelier en thé nécessite d'être certifié des 2 cycles.
Sommellerie du thé : cycle Thés et terroirs
Pour qui ?
La certification « UKTA Sommellerie du thé : thés et terroirs » s'adresse aux passionnés et/ou aux professionnels du thé qui souhaitent comprendre la diversité du thé à travers ses origines. Ce cycle est axé sur les régions et vous plonge au cœur de la culture, de l'histoire et des paysages des principales régions productrices de thé. Vous apprendrez comment la combinaison des hommes, des lieux et des méthodes de transformation façonne les thés, et vous acquerrez les connaissances et le vocabulaire nécessaires pour vous exprimer en tant que professionnel du thé doté d'une expertise internationale.
Ce que vous apprendrez
- Thés du Japon
- Thés de Chine
- Thés de Taïwan
- Thés d'Inde
- Thés d'Afrique
- Thés du Sri Lanka
- Thés du Népal, du Vietnam et de la Corée du Sud
- Thé et santé
Format du cours
Via Zoom, en direct avec le tuteur et les autres participants.
À Wavre, Brabant-Wallon, Belgique.
Les cours se donnent en soirée ou le week-end.
Pré-requis
Ce cours est ouvert à tous, mais si vous souhaitez être certifié, il nécessite la certification Les Essentiels du thé (ou son équivalent antérieur Champion du thé).
Évaluation finale
La qualification se termine par un projet final, où vous mettrez en pratique les connaissances acquises durant le cours à travers un travail personnel, guidé par un mentor et basé sur plusieurs unités du cours.
Progression
Après avoir complété les cours de Sommellerie du thé Thés et terroirs et validé votre travail, vous pourrez compléter votre formation avec le cycle Sommellerie du thé Service et innovation. Le diplôme final de sommelier en thé nécessite d'être certifié des 2 cycles.
Retrouvez ici nos prochaines sessions « Champion du thé » de la UK Tea Academy
L’inscription pour les webinars de la UK Tea Academy se font en m’envoyant un email à tea@isalinelannoy.fr
Conditions de réservation, de présence et d'annulation
Réservations et paiements — La place dans n'importe quel cours ou atelier n'est confirmée qu'après réception du paiement intégral. Les places sont limitées et attribuées par ordre d'inscription.
Annulation et report — L'école se réserve le droit d'annuler ou de reprogrammer des activités pour des raisons d'organisation ou en cas de force majeure. L'étudiant pourra alors être remboursé si les nouvelles dates ne lui conviennent pas. Une demande d'annulation de la part de l'étudiant effectuée plus de 15 jours avant le premier cours pourra être remboursée ou reportée. Aucun remboursement ne pourra avoir lieu pour une annulation à moins de 15 jours du premier cours. En cas de maladie, d'accident ou de tragédie familiale, un report à des dates ultérieures ou un crédit valable 1 an à partir de la date du cours manqué sera accepté.
Présence — En cas d'absence, il n'y a pas de rattrapage individuel des séances manquées. Des replays sont disponibles pour les séances en ligne. Les séances de dégustation pour la UKTA requièrent la présence obligatoire de chaque participant.
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