Dans ma tasse de thé – qui est rarement une tasse d’ailleurs – il y a le thé que je choisis selon mon humeur liée à la saison et au moment de la journée. Bien sûr, je connais les molécules vertueuses du thé (d’ailleurs toujours considéré depuis près de

On peut boire un thé et apprécier sa chaleur, son goût, le moment sans y prêter attention. Si on prend un peu plus de temps et qu’on veut non pas le boire mais le déguster, on va autoriser nos sens à s’éveiller, observer, ressentir et chercher à nommer ces

Le thé commence enfin à trouver sa place dans les restaurants et y déployer sa palette sensorielle pour le plus grand plaisir des clients…et des restaurateurs ! Néanmoins…il reste du travail à faire… Pourquoi ? Le thé est souvent perçu comme un produit lointain, exotique qui n’appartient pas à