Sommellerie du thé– certification UKTA
Le programme est en préparation et sera disponible en français en 2027.
Répartition des horaires
Horaires en attente de planification
Objectifs du cours
- Le cours se divise en deux cycles: service et innovation ainsi que Thés et terroirs.
- Ce cours offre une qualification professionnelle offrant connaissances techniques pointues et compétences axées sur le service et la préparation du thé.
Ce que j’apprendrai
Cycle Service et Innovation
- Le langage du thé
- Les accords thé et mets
- Mixologie et thé
- Maîtriser l’Afternoon Tea
- La durabilité dans la chaîne de valeur du thé
- Le matcha, un thé d’ombre en pleine lumière
Cycle Thés et Terroirs
- Thés du Japon
- Thés de Chine
- Thés de Taïwan
- Thés d’Inde
- Thés d’Afrique
- Thés du Sri Lanka
- Thés du Népal, du Vietnam et de la Corée du Sud
- Thé et santé
Ce qui est inclus
- Un syllabus à imprimer pour chaque cycle
- 39 thés à déguster (des frais de port seront appliqués pour les envois hors BE)
- Un tuteur qui vous guide pour chacun des deux cycles
Ce dont vous avez besoin
- Un ordinateur pour rejoindre le webinar via Zoom.
Une caméra et un micro opérationnels comptent parmi les indispensables, car le cours reste interactif. - Un accès à de l’eau filtrée
De l’eau filtrée est essentielle pour la séance de dégustation. Nous conseillons une carafe filtrante type Brita ou de l’eau Spa/Montille/Montcalm/Mont Roucous. - Un accès à une imprimante
Pour imprimer le contenu du cours, l’annoter au fur et à mesure de votre progression dans le cours et le réviser. - Un espace de préparation pour le thé et les accessoires
• Une surface plane pour préparer les thés et prendre des notes
• Une bouilloire pour chauffer l’eau (idéalement à température variable)
• Quelques accessoires spécifiques pour préparer et boire le thé : Dès votre inscription, nous vous communiquerons la liste des accessoires à vous procurer. Vous aurez ainsi le temps de vous équiper avant la dégustation.
Évaluation finale
La certification de sommelier en thé certifié par la UKTA et OCN s’obtient avec un mémoire d’étude pour chaque cycle, sur un thème au choix basé sur des unités du cours.