Prochainement
Isaline Lannoy – Sommelier de thé
Qui suis-je?
Licenciée et agrégée en philosophie, une tasse de thé toujours à disposition, j’aime apprendre, comprendre et partager mes connaissances.
En 2014, j’opère un tournant dans ma carrière en créant une marque de thé visant à faciliter l’accès au thé en vrac principalement pour les restaurants.
Très vite, le thé qui rythmait déjà mes journées, devient une véritable passion, un formidable terrain d’étude.
J’ai passé un premier diplôme de sommellerie du thé en Inde à Darjeeling axé sur l’aspect sensoriel du thé puis un second plus vaste avec la UK Tea Academy – Académie du thé au Royaume-Uni – pour laquelle, certifiée, je suis désormais responsable des cours en français.
Riche de mes voyages et en contact réguliers avec des experts, des producteurs, le milieu de la restauration et les Maisons de thés, je peux offrir un vaste service de consultance et de formation pour qui veut découvrir la richesse sensorielle, culturelle, humaine, historique et bienfaitrice du thé.
Se former : l’académie du thé
UK Tea Academy webinars en français
Pour évaluer un thé, il y a des règles, Lu Yu
Je suis responsable des cours donnés en français pour l’Académie du thé de Londres – UKTAC.
Que vous soyez un particulier qui s’intéresse au thé, un professionnel qui veut orienter sa carrière vers le thé, un restaurateur qui veut pouvoir comprendre ce produit de terroir pour le servir et l’accorder correctement, la UKTAC est un leader internationalement reconnu pour la qualité de ses formations et son réseau d’experts.
Amateurs et connaisseurs de thé du monde entier viennent régulièrement se former auprès de la UKTAC pour étendre leurs connaissances et développer des contacts professionnels dans le monde du thé.
La UKTA a des franchises au Japon, en Corée du Sud, en Italie, en Espagne et désormais, via Isaline Lannoy, en France, en Belgique et pour tous les pays francophones. Les cours se donnent en digital par zoom ou en présentiel sur demande.
Le contenu des cours est celui de la UKTAC et si vous souhaitez être certifié, les résultats de l’examen final seront validés par la UKTAC via un diplôme en anglais reconnu internationalement.
La UKTA propose des cours allant du niveau de base aux niveaux avancés :
- Champion du Thé – Niveau 1
- Sommelier du Thé – Niveau 2
- Maître du Thé – Niveau 3
Découvrir le thé : les ateliers
Ateliers en partenariat avec des Maisons de thé
Initiez-vous aux secrets du thé et éveillez vos papilles à cet univers sensoriel infini
Vous souhaitez vous initier aux secrets du thé et éveillez vos papilles à cet univers sensoriel infini ?
En partenariat avec des Maisons de thé, je vous propose plusieurs thématiques d’ateliers de 2h.
Partager : events et teambuilding
Un atelier sur mesure
Le thé, cette boisson qui nous rend plus sage et plus joyeux
Vous souhaitez organiser un team building ? Découverte sensorielle du thé, initiation au matcha ou dégustation des thés qui facilitent une journée de travail : contactez-nous pour un atelier sur mesure.
Contactez moi: tea@isalinelannoy.fr I +32 476944761
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![[mon 1er livre 📖🇯🇵🍃]
Quelle belle aventure que ce fut d'écrire ce livre!
J'ai revécu mon voyage au Japon dans les moindres détails, bu tout mon stock de thé japonais, transporté mon manuscrit dans les trains et les aeroports d'Asie et d'Afrique pour mettre des mots sur des observations, des découvertes, des dégustations, des lectures et du ressenti.
Ce livre, enchanté par les aquarelles de @barbaraluel - architecte et urban sketcher belge passionnée de Japon - propose une approche sensorielle du Japon par son thé à travers les 5 sens VOIR, ECOUTER, TOUCHER, SENTIR, GOÛTER.
Il s'adresse aussi bien
🍃aux amateurs de thé qui ne connaissent pas le Japon
🇯🇵qu'aux fans de Japon qui n'en connaissent pas le thé
✨qu'à ceux qui curieux des deux, aiment voyager par les sens.
🎁 en fin d'ouvrage, vous trouverez un calendrier perpétuel qui propose la découverte d'un thé japonais par mois avec ses instructions d'infusion et 2 recettes de thés glacés🤗
Pour l'imprimer en un joli calendrier d'anniversaire ( A3 papier un peu cartonné donne tb), rendez-vous sur mon site😉
Vous trouverez Nihoncha dans toutes les librairies grâce au professionnalisme des @editions_akinome_fr
🙏🏻🙏🏻à mon amie Rika @nihonchaparis d'avoir traduit en temps record tous les titres en japonais😘
#nihoncha #livrejapon #teaconnoisseur #théjaponais #japon #drinkdifferent #teabook](https://scontent-lhr8-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/581358484_18394044985134930_8904805739387813678_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=Ta0Nm8VhcvwQ7kNvwEZ0yaY&_nc_oc=AdkklrwuJ42rqOmi1IpV7ApjKgNCkRlrINi1XryaRjiyX0XTXsHNQPyDNUsxEgVK1Gs&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_AfnTzSHjAKOWBFCfyEmk9VwbFAn74t5qWFqHDV6AJB5Wcg&oe=69352830)
![[Uk Tea Academy: cursus niveau 1]
Vous cherchez une solide connaissance de base du thé avec une certification reconnue internationalement?
Ne tardez pas à vous inscrire pour le cursus de Champion du thé qui débute dans une semaine!
Retrouvez tous les détails et une video de présentation sur mon site cfr lien in bio ou contactez-moi pour toute précision.
Hâte de vous partager ma passion du thé🍃!
1er cours le 30 octobre en soirée⏰
#teasommellerie #academieduthé #teaschool #tealovers #teaconnoisseurs #championduthé](https://scontent-lhr8-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/570050963_18390510151134930_8656090613447089360_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=108&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=C2bk4Rji8S8Q7kNvwGLzzXc&_nc_oc=AdkuPV1eri5bXVW_hiy0K4EuGSeaoy18-HAVUZn66DgnvIACEYTc_1W1D_aAH1BS7Jg&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_AfkAwct2cPe06zBO2IgpJHCl3TGiGbqHYJ6F2PHWcSU2qg&oe=693528A9)
![[Conférence Thé & Santé]
Avez-vous du thé vert aux anti-oxydants?
Ou du thé blanc détox?
Je manque de fer, puis-je boire du thé?
Je voudrais mincir, quel thé me conseillez-vous?
Quel thé pour les enfants?
....
Le thé dans son rapport à la santé suscite autant de questions que d'appats marketing...
On en parle😃?
Je vous invite à une conférence que j'animerai avec Maxime Durand, docteur en biologie (@sciencesthe )pour démêler le vrai du faux en analysant le thé sous deux angles complémentaires: la science et l'expérience sensorielle🍃✨
📍Iaso Spaces, bvd.de la Cambre 46, Bxl
⏰ 13 novembre 2025 de 19h à 20h
🫖 dégustation prévue
✍🏻 inscription: cfr lien in bio
#théetsanté #teaconnoisseur #drinkdifferent #thevert #antioxydant #thénoir #teaaddict #tealovers #théetscience](https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/569029452_18390351055134930_2685936253956936524_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=109&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=XMKUkb6I1v0Q7kNvwEJmF60&_nc_oc=AdmbpHDS0aYfEt6iQOQvRYVx5Evsehxmb6rOF1uSbDIhAUeDWLLTCioL6JL_vvpi5uk&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_Afk9pb-qfEYS2HNXMMo99FyiSirhLT3Ds1xRE-Vs7KKfeQ&oe=69351AAE)
![[atelier thé noir ( hong cha)]
Changement de saison, changement de couleur...ça y est: comme la couleur des feuilles, je suis passée du vert au rouge 🍃🍁!
Je suis toujours étonnée par ceux qui ne boivent que du thé vert, toute saison confondue et me rends compte que celui qu'on appelle thé noir en Occident ( thé rouge en Chine) est souvent mal aimé car mal connu évidemment.
Alors rdez-vs ce samedi pour un voyage à travers les plus terroirs des grands thés noirs, ceux qui vont colorer votre hiver de gourmandises chaleureuses...notes de miel, de fruits compotés, de fleurs pour ne pas les oublier, liqueur ambrée comme le whisky, rouge cuivrée comme les plus beaux rubis...
Inscription lien in bio☝🏻
1. Afrique, Malawi 2025...pour le breakfast
2. Ceylan 2019 et le pairing avec un lemon cookie
3. Chine, que de trésors..., 2023
4. Ahhh Darjeeling...💚2022
Vous voyagez avec moi samedi matin?
#blacktea #hongcha #teaschool #teaworkshop #drinkdifferent #teaconnoisseur #teasommellerie](https://scontent-lhr8-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/564904669_18388995868134930_129499522130734809_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=111&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=fPvLSSxwGl8Q7kNvwGFQ-yV&_nc_oc=AdnLBEWYyeOtYiyH0n9YuHokerlwzjUAqXC8N5G7Ec5X0RgLka94oAB0IuapPGjttYI&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_AflbfylnachQaGiMFcOShuvhoPLGowUS6yGShqFZ0oR77g&oe=693517B3)
![[tea memories Sichuan-Yunnan 2025]
Un voyage se vit plusieurs fois: sur place, au retour et à travers chaque tasse de thé de son terroir🍃✨
Un thé le temps d'un trajet Londres-Bxl ...un retour en appelle un autre et les souvenirs défilent🚇
1. Suivre le thé au gré du vent
2. Qui dit fougères, dit environnement sain🍃
3. Mengding, site sacré...son thé et sa source pure
4. Le tigre veille sur les 7 théiers mères
5. Chengdu et l'entrée du temple; tourner, tourner, méditer, penser...
6. Yaan, porte de l'Himalaya
7. Le thé tibétain y mâture sous peaux de yack
8. Chaque jian ( ´boudin' de thé faisait 10 kg)
9. Les Beifu en portaient 20 sur les sentiers étroits de la route du thé et des chevaux: célèbre photo d'un photographe français début XX eme s.
10. Retrouver la délicatesse des Song✨
11. Et de leur thé battu, ancêtre du matcha
12. Workshop sur les encens agar wood, sandal wood, musk, ambre gris
13. La table nous attend pour perfectionner notre pratique du gong fu cha
14, 15. Approche de la médecine et de ses remèdes
16, 17, 18 Nannuo Mountain et les théiers ´sauvages' d' @eastern.leaves: l'environnement que j'aime!
19. Menghai: l'incontournable ville du Pu Erh Shu
20. Et si chaque prière était celle d'un thé à découvrir?
Merci @eastern.leaves de m'avoir accueillie et guider sur de nouvelles routes théinées🙏🏻🍃
#teatrip #sichuan #yunnan #heicha #mengdingganlu #tibetantea #drinkdifferent #teaconnoisseur #drinkdifferent #teaschool #darktea #incens](https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/563042122_18388229344134930_7931105987005477171_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=3K1vz29F8UoQ7kNvwF3wKmX&_nc_oc=AdntuklY4xXbQvi3KdfxRKicRNti8TFRpM4uC6Gzf6hjRIjsb_-AQYWDXl_IJTP4Ng0&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_Afl_RLG5ZC1Lj2sgbXQZ7ORiNV9Fn8O60XlsE-Ph74p7vA&oe=693516AA)
![[Saisonnali-thés en bord de lac]
Imaginez-vous à l'abri de la chaleur d'août dans cette célèbre maison de thé de Shanghai, en bord de lac...pour y déguster un thé léger mais subtil...délicat et parfumé...prétendu élixir de longévité...un thé d'été!
Il reste quelques places pour cette nouvelle rencontre théinée que je vous propose en bord de lac pour déguster des thés blancs glanés au fil de mes voyages.
Nous aurons la chance d'avoir une invitée d'honneur sichuanaise qui nous transmettra son approche de ce thé qui est son préféré🍃✨🙏🏻
✍🏻Inscription à tea@isalinelannoy.fr
Quand? Dimanche 24 août de 10h à 12h
Où? Une cabane enchantée en bord du lac de Genval
Sous quelle forme? Pas vraiment un atelier, plutôt un parcours gustatif
Des surprises? Possible...
PAF: 50€
#teatasting #baicha #thésblancs #whitetea #teaschool #tealearning #drinkdifferent #bienêtre](https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/535195214_18380829511134930_6568233768835799936_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=102&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=BCV2cQdyVYEQ7kNvwH9caUh&_nc_oc=AdkoAMKIzdrjCWb6VLfDwu14faKRqHDtQq8ArX1rJNioe2WFmj2zp9MbbY2YJW6kl7c&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_AflkuO159F4WuT-nM-2QRa0H2dNshx5iGigHSJ10q73ClQ&oe=69352718)
![[Darjeeling en bord de lac ]
C'est pour moi un grand plaisir que de vous transmettre ma passion du thé dans des lieux insolites qui le mettent en valeur et créent des moments de partage et de bien-être précieux✨
Alors dimanche passé, c'est en bord du lac que nous nous sommes retrouvés pour un voyage à la découverte de Darjeeling, de ce thé sensoriel riche en histoires qui mêlent des anglais en jodphur, des maharadjas à la chasse au tigre mais surtout un terroir unique qui donne toute sa grandeur à ce thé sacré de l'Himalaya.
Merci d'avoir été si nombreux et enthousiastes pour ce voyage gustatif dans ce lieu enchanteur🙏🏻🍃
1. Ahhhh Darjeeling...💚
2.,3.,4.,5. C'est pas moins de 12 Darjeeling que nous avons dégustés dans cet endroit unique qui s'y prêtait à merveille
6. Majestueux Kangchenjunga
La prochaine rencontre ´thé ´ en bord de lac aura lieu fin août: inscrivez-vous à ma newsletter qui partira fin de semaine✒️pour avoir les détails pratiques de cette nouvelle matinée surprise que je vous prépare🍃✨
#teatime #teaparty #tealovers #teaschool #tealearning #drinkdifferent #tea #thé #atelierthé #teaconnoisseurs #teasommellerie #darjeelingtea](https://scontent-lhr8-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/525687482_18378395206134930_3012999133582715154_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=108&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=UdZhOLXQ6f8Q7kNvwHpCwis&_nc_oc=Adkca2G0bz-OocBKNGLoHgPobqxKDg7IuBHkdgexU64Qg7wQWui7lmJf8pAYQUHBRug&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_AfkwIYvTdKS4FvWKwhg9RwznhdKFSGx3HUqZTW8V8XlSpg&oe=69353FF6)
![[thé et jardin au Japon]
C'est après mon voyage au Japon que j'ai découvert la relation intime entre le thé et le jardin.
C'est évident pourtant: au départ, ils ont tous les deux été faits par des moines pour des moines!
On pratique le jardin comme on pratique le thé...
Je suis revenue du Japon avec un problème: comprendre la relation des japonais à la nature...
Alors hier, j'étais ravie d'aller à la conférence de Francis Peeters, spécialiste belge de l'art asiatique et des jardins du Japon, qui présentait don dernier livre ´Jardins secrets du Japon' et d'en discuter avec lui💭
1. Kyoto, Juillet 2024, l'art d'accorder dentelles végétales, de pierre et de bois
2. Naturel sauvage encadré d'humanité dans le respect des éléments
3. J'adore les lotus! Ils sont surprenants à tout moment
4. Etude sensorielle: le végétal et la couleur
5. Etude sensorielle: le végétal, la forme, le toucher et la couleur
6. Temps de grenouille hier aux toujours très beaux @les_jardins_d_aywiers où seul mon chien a bien voulu m'accompagner sous la pluie pour écouter la conférence de Francis Peeters
7. Ohhh qui voilà?
8. Jardins secrets du Japon, F.Peeters, photos G. Vandersande, ed. Ulmer: lire un jardin chaque matin en buvant un thé japonais...✨🍃
#workinprogress ✍🏻📚🇯🇵🍃 @editions_akinome_fr & @barbaraluel
#jardinzen #tea #greentea #teasommelier #teaconnoisseurs #tealearning #japanesetea #japon #teabook](https://scontent-lhr8-1.cdninstagram.com/v/t51.75761-15/494905374_18367993783134930_8146330954626404917_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=108&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=ijPZp8oLKvgQ7kNvwHgCwBk&_nc_oc=AdlddB6N1dlRGLOPTsYZ2plwZK2ztPMaDFcJFKovQTsyooaHXK7Tn9c4xKkkfoqgFGs&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=uOT5CkX9RsxHfJzSqn00lw&oh=00_Afk9qemB7ortkZO4qczj-BnDNBKLTJk6KZ9SmmWAuBjDiw&oe=693536BC)
Le blog du Tea Sommelier
Proposer une offre de thé dans mon établissement ?
Le thé commence enfin à trouver sa place dans les restaurants et y déployer sa palette sensorielle pour le
Livre d’or
“J’ai adoré cette formation vraiment complète qui permet de faire l’expérience de plusieurs thés de qualité. La formatrice est très à l’écoute, passionnée par le sujet et elle répond de façon professionnelle à nos questions. Merci pour tout et à bientôt pour le niveau 2!”
“Formation au top, Isaline Lannoy est une formatrice passionnée qui agrémente ses cursus avec son vécu. En plus de l’histoire, de la fabrication et de la dégustation, nous avons le luxe de recevoir des anecdotes de voyage et de dégustations venant apporter une touche d’authenticité à ces cours qui sont un réel bonus. Je me réjouis d’avance de passer l’examen et de poursuivre ma formation!” Alexis, Mars 2024
“Excellent parcours de formation ! Isaline nous a communiqué sa passion pour le thé dans une très bonne ambiance et avec patience et professionnalisme.”
“Excellente formation: exhaustive, professionnelle et joyeuse! Merci à Isaline d’y avoir donné vie, humanité, et de nous avoir transmis une partie de ton immense connaissance et passion pour le thé!”
“De la théorie à la pratique: une aventure passionnante avec le cours “Champion du thé”. Chaque webinar était un moment précieux, une source d’apprentissage et de découverte. Isaline a un talent indéniable pour partager ses connaissances approfondies et sa passion du thé alliant avec brio théorie et pratique, agrémentant ses interventions d’anecdotes, de légendes et d’expériences personnelles. Son dynamisme et sa pédagogie font de chaque session un moment unique et captivant.”
J’ai sincèrement adoré suivre cette formation avec Isaline ! La formation (support, documents..) était d’une qualité, d’une précision incroyables et extrêmement riche!
Isaline est une personne passionnée par le thé, et passionnante, toujours disponible et à l’écoute lorsque j’ai eu besoin de ses conseils éclairés.
Elle a su au fil des séances m’embarquer littéralement dans cet univers! Ces 8 semaines ont été extraordinaires.. Et je l’en remercie mille fois! 😊
Ils nous font confiance
Isaline Lannoy – Tea Sommelier
Email: tea@isalinelannoy.fr