LE MATCHA DE CHINE – 25 Juillet 2026

Ce workshop animé par Katrin Rougeventre – un des plus grands experts du thé de Chine – vous emmènera dans les coulisses du matcha chinois. Suivez les aventures de cette poudre verte née en Chine, sublimée par les Song, ritualisée au Japon et récupérée par la Chine pour répondre à la demande du monde entier. Pourquoi le matcha chinois serait-il moins bon que celui du Japon? Parce qu’il faut le boire pour le croire, venez déguster cette fameuse poudre verte qui revient à ses origines!

Doctorante à l’INALCO et diplômée en Chinois, Katrin Rougeventre consacre sa carrière au mandarin et à l’exploration du vaste univers des thés chinois. Spécialisée dans la théiculture à l’université de Nankin dans les années 1980, elle soutient en 1985 un mémoire de référence sur l’agronomie théière. Elle est également l’auteur de l’Empire du thé, un guide sur les thés chinois, trois fois réédité depuis 2017 !  Interprète-traductrice et collaboratrice de grandes maisons de thé pendant des années, elle sillonne l’Asie depuis plus de 40 ans afin de sélectionner les meilleurs crus et d’échanger avec les artisans du thé. Rattachée depuis cinq ans à l’IFRAE, elle axe aujourd’hui ses recherches sur les programmes de revitalisation rurale par le thé en Chine, s’immergeant dans les provinces les plus reculées où le thé façonne de nouvelles dynamiques économiques.

Le matcha s’est imposé bien au-delà de la cérémonie japonaise — pâtisserie, cosmétique, boissons tendance : il est partout. Mais derrière l’engouement, un marché en pleine mutation, des enjeux de rareté, de prix, et une Chine qui récupère le thé en poudre qu’elle avait délaissé sous les Ming.
Invitée par la Chine au printemps dernier pour intervenir lors d’un symposium sur le matcha, Katrin nous emmènera dans les coulisses chinoises de cette révolution verte portée par l’innovation technologique, la certification biologique et l’extension de ses variétés cultivées. Appuyée sur des chiffres récents, la présentation mettra en lumière l’essor de la production mondiale, les enjeux de rareté et de prix au Japon, et le développement accéléré de l’industrie en Chine, entre innovation technologique et exigences de durabilité. Une occasion unique pour déguster des matchas chinois d’exception et découvrir d’autres surprises issues de la poudre verte de camellia sinensis.

• Lieu: Wavre (l’adresse vous sera communiquée en temps opportun)
• Date: samedi 25 juillet 2026
• Heure: 10h à 13h
• Nombre de places limitées à 8
• Public: néophyte ou amateur, enthousiaste et curieux
• Annulation : aucun remboursement possible en raison du nombre limité de places très limitées. Un remplaçant reste le bienvenu.
• Recommandations: évitez les parfums et les aliments à goût fort (ail, épices) avant l’atelier. Ceci afin de ne pas altérer vos sens.
• Animateurs: isaline Lannoy & Katrin Rougeventre
• Prix: 75€