Atelier III – savoir – L’HISTOIRE NATURELLE DE L’ORIENTAL BEAUTY – 26 septembre 2026

Ce workshop animé par Anton Tourtier – chercheur spécialisé dans les aromes créés par la nature –  mettra en lumière un des plus beaux thés au monde. En effet, l’Oriental Beauty est cet oolong de Taiwan qui déploie une richesse aromatique exceptionnelle suite à la piqure d’un petit insecte endémique de l’île. Une fable naturelle issue d’un jeu malicieux entre l’insecte, le terroir, et la main de l’homme.

Anton Tourtier est biologiste-chimiste de formation. Il poursuit ses recherches à l’Université Paris-Saclay. il travaille égallement au Tea and Beverage Research Station du ministère de l’Agriculture de Taïwan (TBRS). Ses travaux portent notamment sur la composition aromatique des thés et les mécanismes à l’origine de leurs caractéristiques sensorielles. À Taïwan, il a consacré un projet de recherche à la caractérisation chimique de l’Oriental Beauty. Le gouvernement taïwanais l’a également certifié comme enseignant en thé taïwanais.

Né dans les brumes de quelques régions reculées de l’île de Taïwan, l’Oriental Beauty est aujourd’hui l’un des thés les plus emblématiques du pays. Derrière ce célèbre oolong fruité et floral se cache pourtant une histoire complexe. Elle est intimement liée à la transformation de la production taïwanaise et à l’émergence de thés aujourd’hui reconnus parmi les plus exceptionnels sur la scène gastronomique internationale. De nombreuses légendes et idées reçues entourent également cette histoire. Or, elles ne sont pas toujours aussi vraies qu’elles le laissent paraître…

Au cours de cette dégustation, nous vous emmènerons aux origines de l’Oriental Beauty. Vous découvrirez son histoire, comprendrez les particularités de sa manufacture et explorerez les mécanismes à l’origine de son profil organoleptique si singulier.

• Lieu: Wavre (je vous communiquerai l’adresse en temps opportun)
• Date: samedi 26 septembre 2026
• Heure: 16h à 18h
• Nombre de places limitées à 8
• Public: néophyte ou amateur, enthousiaste et curieux
• Annulation : aucun remboursement possible en raison du nombre limité de places. Un remplaçant reste le bienvenu.
• Recommandations: évitez les parfums et les aliments à goût fort (ail, épices) avant l’atelier. Ceci afin de ne pas altérer vos sens.
• Animateurs: Anton Tourtier et Isaline Lannoy
• Prix: 60€